O、碎碎念℃

GongWenYu:

鱼香肉丝
材料:猪腿肉 泡椒 姜 蒜 葱 少许 水发木耳 少许 胡萝卜青椒/莴笋丝 鱼香汁: 白糖 香醋(保宁醋/镇江香醋) 老抽 生抽 盐 清汤 淀粉 一勺调匀 


步骤:
1.猪腿肉 木耳和胡萝卜青椒切丝,泡椒和姜蒜切末 重点在于滋汁: 白糖10g 香醋10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 清汤10g 淀粉一勺调匀。
2.肉用水淀粉和1-2g盐拌匀,拌好后加入生清油调匀,这个办法可以锁住水份保持嫩度,也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。
3.热锅放油,炒到断生,烹入少许料酒。把肉丝拨到一边,中小火爆香姜蒜泡椒末。
4.下胡萝卜 青椒和木耳丝炒至断生,在蔬菜里下约1g盐。然后放入之前调味的鱼香汁翻炒均匀即可起锅。

评论

热度(37)

  1. gossipgGongWenYu 转载了此图片
  2. yukiGongWenYu 转载了此图片
  3. inner CCGongWenYu 转载了此图片
  4. zeroclGongWenYu 转载了此图片
  5. 咃、吥准莪哭GongWenYu 转载了此图片
  6. lisx94GongWenYu 转载了此图片
  7. yanfen_liGongWenYu 转载了此图片
  8. O、碎碎念℃GongWenYu 转载了此图片
  9. 朱天菲GongWenYu 转载了此图片
  10. zhangxiaoli7107725GongWenYu 转载了此图片
  11. SoulGongWenYu 转载了此图片
  12. *陳寶茱*GongWenYu 转载了此图片
  13. journeyang@163.comGongWenYu 转载了此图片
  14. 荭 绣鞋,GongWenYu 转载了此图片
  15. ★ALinGongWenYu 转载了此图片
  16. skinyGongWenYu 转载了此图片
  17. 我想要两个西柚GongWenYu 转载了此图片
    😍😍
  18. 玉儿GongWenYu 转载了此图片