O、碎碎念℃

Star Kitchen:

「星厨」川式泡菜

以前在四川的时候,每次在饭店吃饭上的餐前泡菜都会被我一个人吃精光。实在是太喜欢四川泡菜那种酸酸辣辣的味道和爽脆的口感,即使是食欲不振的大热天,几块泡萝卜吃下去也能立马胃口大开!希望三四天泡菜发酵好后会是我熟悉的四川味道。

配料:1000ml水,十几支红米椒,2g花椒,一只八角,两小片指甲盖大小桂皮,七八个剥好的蒜瓣,四片姜,5g盐,200g豇豆,一只白萝卜。
做法:1. 豇豆和萝卜洗干净,萝卜切块,与豇豆一起晾干。
2.玻璃罐放锅里用水烧开消毒,拿出来倒扣沥干。
3. 1000ml水煮开,放入花椒八角桂皮和盐,搅拌让盐融化。
4. 水凉后倒入玻璃罐中,依次放入蒜瓣,姜片,萝卜,红椒和豆角。
5. 密封好静置三四天差不多就可以开始吃啦。泡菜水可以一直留着继续泡菜,每次泡新菜继续加盐就好了。

我已经等不及了!

有一家小店:星厨 http://tb.cn/tcUNBVy

评论

热度(28)

  1. 许许Star Kitchen 转载了此图片
  2. jyy_君Star Kitchen 转载了此图片
  3. 柒 。Star Kitchen 转载了此图片
  4. O、碎碎念℃Star Kitchen 转载了此图片
  5. T.Chan光療甲店.Star Kitchen 转载了此图片
  6. ˇStar Kitchen 转载了此图片
  7. JoeyStar Kitchen 转载了此图片
  8. 小温Star Kitchen 转载了此图片
  9. 陶然Star Kitchen 转载了此图片
  10. 猫咪Star Kitchen 转载了此图片
  11. ゛點綴__゛Star Kitchen 转载了此图片
  12. ~。Star Kitchen 转载了此图片
  13. YootleesStar Kitchen 转载了此图片